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“碧荷生幽泉，朝日艳且鲜。”当晨曦掠过金湖万亩(wànmǔ)荷塘，荷农们正采摘着藕节短粗、肉质雪白的(de)“金湖荷藕(héǒu)”。这片承载千年(qiānnián)种植(zhòngzhí)史的水乡泽国，如今以6.6万亩种植规模、10万吨年产量跻身全国重要荷藕基地，更凭借“地理标志产品”的金字招牌，贯通一二三产，使千年藕香飘出年产值超35亿元的富民之路，在长三角腹地奏响乡村振兴的“金色(jīnsè)乐章”。 千年荷韵焕(héyùnhuàn)新生：金湖荷藕的现代农业进阶 在金(jīn)湖县，荷藕种植的历史年轮可追溯至千年前。据地方志记载(jìzǎi)，唐宋时期金湖先民(xiānmín)就已掌握荷藕栽培技术，明清(míngqīng)时期更成为宫廷贡品的重要来源，“金湖水畔藕，皇家盘中珍”的民谣至今仍在当地流传。这种(zhèzhǒng)跨越千年的农耕智慧，在现代金湖手中不仅得以延续，更通过规模化、标准化种植实现了质的飞跃。 近年来，随着人们生活水平的提高，荷藕作为蔬菜、保健食品越来越受到人们的青睐。然而，传统的种植方式难以满足现代农业的高产、优质、高效需求。为提升产业质效，金湖县农业部门联合科研院所，引进“大(dà)紫红”“鄂莲系列”等(děng)优质品种，通过组织种植技术(jìshù)培训班、建立田间示范基地等方式，将先进种植技术送到农户手中，不断(bùduàn)提高荷藕栽培技术和品质，推动荷藕生产(shēngchǎn)由粗放型向技术型发展，由一味追求(zhuīqiú)产量向追求品质发展。塔集镇荷藕种植户王大叔对此深有感触：“以前每亩产量 2500 斤(jīn)算(jīnsuàn)不错了，现在用了新品种和套养技术，亩产达到3000斤，而且藕身更粗壮(cūzhuàng)、卖相更好。” 荷农收获荷藕 图片(túpiàn)来源/金湖发布 如今(rújīn)的(de)金湖(hú)，野生荷藕面积近2万亩，人工种植面积达6.6万亩，年产荷藕10万吨以上，成为江苏省乃至(nǎizhì)全国重要的荷藕生产基地。2012年，“金湖荷藕”成功注册地理标志证明商标，为这一传统产业注入了品牌化发展的强劲动力。更具创新性的是，金湖探索出“荷藕 + 龙虾(lóngxiā)”生态(shēngtài)套养模式。在金南镇的示范基地里，荷藕根系为龙虾提供栖息场所，龙虾排泄物则成为荷藕的天然肥料，这种“一水两用、一田(yītián)双收”的模式，使每亩经济效益提升30%以上，实现(shíxiàn)了生态效益与经济效益的双赢。 从田间藕到“荷”系百品：创新加工(jiāgōng)让荷藕身价翻番 当(dāng)清晨的露水还挂在荷叶上，金湖县藕乡缘食品有限公司的生产线已开足马力。清洗、去皮、切片、包装……一系列(yīxìliè)自动化流程将刚采摘(cǎizhāi)的鲜藕转化为精致的即食产品。“我们引进的清洁化生产线每小时可处理500公斤荷藕，效率比传统手工(shǒugōng)提升10倍。” 企业(qǐyè)负责人介绍道。同时，公司还注重产品研发和创新，形成了从鲜藕到藕粉、藕汁、藕制休闲食品等完整的加工(jiāgōng)体系。 在深加工领域(lǐngyù)，金(jīn)湖企业展现出惊人的创新力。除了传统的藕粉、藕片等产品(chǎnpǐn)，更开发出荷叶茶、莲花香皂、藕纤维纺织品等数十种高附加值产品。“我们要(yào)把荷藕(héǒu)‘吃干榨尽(jǐn)’，每一片荷叶、每一朵荷花都要转化为经济价值。”县农业农村局负责人表示。金湖的荷藕生产由藕切片、贴牌生产、包装等粗加工，逐渐向精深加工、贸易流通、电子商务等诸多领域拓展，年产值突破20亿元。 为打通产业链“最后一公里”，金湖构建(gòujiàn)了线上线下融合的销售网络。在(zài)塔集镇“荷你一起全球购”旗舰店，游客可以买到从鲜藕到文创(wénchuàng)产品的近百种荷系商品，其中荷叶茶、藕粉等产品通过跨境(kuàjìng)电商远销日本、韩国(hánguó)及东南亚市场。同时，金湖与南京农业大学(nánjīngnóngyèdàxué)共建荷花培育基地，成立荷花培植研究协会，培育出的观赏性荷花品种已成为园林绿化市场的抢手货，单株最高售价达百元。销售及衍生环节新增(xīnzēng)就业岗位800余个，电商运营、跨境贸易等新兴职业在金湖乡村(xiāngcūn)逐渐兴起。 “荷你一起全球购”旗舰店 图片来源/金湖(hú)发布 从荷塘风光到荷花文旅：“荷经济”的(de)美丽绽放 每逢七月，金湖万亩(wànmǔ)荷花荡便迎来一年中(zhōng)的(de)高光时刻。景区(jǐngqū)内，千亩荷塘碧叶连天，粉荷竞放，相映成趣(xiāngyìngchéngqù)。游客乘画舫穿行其间，恍若走入一幅宋代文人笔下的诗意(shīyì)画卷。作为国家4A级旅游景区，金湖荷花荡汇聚了全球586个荷花品种，蔚为壮观。荷花盛放之际，当地都会举办盛大的荷花节，吸引数以万计游客慕名而至。“景区年接待游客超50万人次，旅游综合收入达3亿元。”景区负责人(fùzérén)介绍。自2007年首届荷花节成功举办以来，金湖县持续推进荷藕产业(chǎnyè)与文旅产业深度融合，精心打造出“春赏荷、夏采莲、秋品藕、冬观芦”的全季旅游产品体系，让(ràng)荷韵之美四季可寻。 荷花荡景区(jǐngqū)的睡莲 图片来源/金湖荷花荡景区 在金湖(hú)的(de)尧想国文旅区内，一场以荷文化(wénhuà)为主题的沉浸式演出正在上(shàng)演。演员身着古装，在荷塘月色中演绎金湖先民种藕、采藕的故事，让游客在欣赏美景的同时感受荷文化的深厚底蕴。在荷花美食节上，藕饼、藕粉圆子、荷叶叫花鸡等特色美食摊位前人头攒动，一位来自上海的游客感叹：“没想到荷藕能做出这么多花样，不仅好吃还很有文化韵味。” 文旅融合直接创造(chuàngzào)了1200余个就业岗位，涵盖导游、演艺(yǎnyì)、餐饮服务等多个领域(lǐngyù)，从业者月均收入达4500元。 乡村旅游的蓬勃发展，带动(dàidòng)了周边(zhōubiān)民宿、农家乐的兴起(xīngqǐ)。金湖塔集镇高桥村的“藕遇”民宿，以(yǐ)荷藕主题装饰房间，推出荷香(héxiāng)宴等特色餐饮，每年夏季一房难求。村民(cūnmín)李大姐将自家房屋改造成民宿后，年收入增加了8万元。“以前靠种藕卖藕，现在靠荷藕旅游，收入翻(fān)了几番。” 她笑着说。目前，全县荷藕主题民宿已达32家，带动周边200余户村民从事餐饮、零售、住宿等服务行业，形成了“一朵荷花带活一方经济”的生动局面。 “惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”从田间的一抹新绿到餐桌上的美食佳肴，从传统的种植产业到三产融合的经济新业态，金湖荷藕承载(chéngzài)的不仅是千年的农耕智慧，更是(gèngshì)一方百姓对美好生活的向往。这(zhè)小小的荷藕，见证着(zhe)金湖的发展变迁。 资料来源：我苏网、金湖县人民政府、金湖发布(fābù)、淮安人大(réndà)发布、淮安宣传、金湖荷花荡景区